منتديات جبالة Montadayat Jbala
الطبق النادر والفريد : زعلوك ثمار الكرموص غير الناضج 613623
عزيزي الزائر / عزيزتي الزائرة يرجي التكرم بتسجبل الدخول اذا كنت عضوا معنا
او التسجيل ان لم تكن عضوا وترغب في الانضمام الي اسرة المنتدي
سنتشرف بتسجيلك
شكرا الطبق النادر والفريد : زعلوك ثمار الكرموص غير الناضج 829894
ادارة المنتدي الطبق النادر والفريد : زعلوك ثمار الكرموص غير الناضج 103798

انضم إلى المنتدى ، فالأمر سريع وسهل

منتديات جبالة Montadayat Jbala
الطبق النادر والفريد : زعلوك ثمار الكرموص غير الناضج 613623
عزيزي الزائر / عزيزتي الزائرة يرجي التكرم بتسجبل الدخول اذا كنت عضوا معنا
او التسجيل ان لم تكن عضوا وترغب في الانضمام الي اسرة المنتدي
سنتشرف بتسجيلك
شكرا الطبق النادر والفريد : زعلوك ثمار الكرموص غير الناضج 829894
ادارة المنتدي الطبق النادر والفريد : زعلوك ثمار الكرموص غير الناضج 103798
منتديات جبالة Montadayat Jbala
هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.

الطبق النادر والفريد : زعلوك ثمار الكرموص غير الناضج

2 مشترك

اذهب الى الأسفل

الطبق النادر والفريد : زعلوك ثمار الكرموص غير الناضج Empty الطبق النادر والفريد : زعلوك ثمار الكرموص غير الناضج

مُساهمة من طرف محمد المُدني السبت يونيو 11, 2016 2:07 am

الطبق النادر والفريد : زعلوك ثمار الكرموص غير الناضج

المكونات:
ـ كيلو من ثمار الكرموس غير الناضجة (الصغيرة جدّاً ) أي ما يسمى بالعامية البوقعايز أو الفرقيز.
-  شرمولة تتكون :من فصوص ثوم محكوكة،وملح و فلفل أسود(يبزار) و كمون وفلفل أحمر( تحميرة )، وزيت زيتون ،وقليل من عصير الليمون (الحامض) 
طريقة التحضير:
-  نغسل ثمار الكرموس غير الناضجة (الصغيرة جدّاً من الأفضل لأنه نسبيّاً حلو )،وتنقية مجانيها بالموسى.
- يفوّر الثمار لتذهب مرارته في كسكاس،ثم يترك يقطر للتصفيتة
يفعس بعد ذلك جيدا حتى يصبح زعلوكاً،ويطبخ على مهل مع الشرمولة المحضرة ،والتي تحوي ثوم محكوك،وملح وفلفل أسود(يبزار) و كمون وفلفل أحمر( تحميرة )،مع زيت زيتون ،وقليل من عصير الليمون (الحامض) 
ويقدم الطبق ذو المذاق الرائع بعد تزيينه بالزيتون الحامض أو بقطع من الليمون المصير.
لقد أكلته منذ ما يزيد على عقد.

♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠
           
             وكَمْ من حَسَراتٍ 
            فِي بُطونِ القُبورِ
محمد المُدني
محمد المُدني
عضو أساسي بالمنتدى
عضو أساسي بالمنتدى

الجنس : ذكر عدد المساهمات : 217
درجة التقدير : 0
تاريخ الميلاد : 24/06/1969
تاريخ التسجيل : 09/05/2016
العمر : 52
الموقع : تزران - كيسان

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

الطبق النادر والفريد : زعلوك ثمار الكرموص غير الناضج Empty رد: الطبق النادر والفريد : زعلوك ثمار الكرموص غير الناضج

مُساهمة من طرف محمد الورياكلي السبت يونيو 11, 2016 5:30 pm

والله حتى رائع ...
لكن الروعة تكمن فيما ذكرتني به .. ونحن بالمعامرة  بمسجد القرية نهاية الخمسينيات وبداية الستينيات من القرن الماضي ..وكانت الأمطار تدوم كأنها في فصل الشتاء إلى شهر أبريل وماي .. ونحن بالمعامرة كنا نسترق السمع للبوقعايز أو الفرقيز تتساقط بفعل الرياح فنخرج متسابقين لالتقاطها .. وكنا نقوم بشيها / نشويها في ريدوحة المعامرة ...
هو زمان مر بأهله .. وأهله مروا معه...
شكرا على الطابق الشهي - وإن كان وقت البوقعايز قد مر .. والعقبة لمن عاش السنة المقبلة .. الشاف محمد..ههههههههههههه

♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠
كلمة حق في زمن النفاق
يجب أن تقال
محمد الورياكلي
محمد الورياكلي
فارس المنتدى
فارس المنتدى

الجنس : ذكر عدد المساهمات : 2246
درجة التقدير : 2
تاريخ الميلاد : 25/11/1954
تاريخ التسجيل : 11/09/2010
العمر : 67

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

الرجوع الى أعلى الصفحة


 
صلاحيات هذا المنتدى:
لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى